Konečne prezdrádzame tento vynikajúci recept na bezlepkové brownies. Ak máte radi čokoládu, je možné, že sa tento koláč stane jedným z vašich najobľúbenejších. Nasledujúca dávka vychádza na menší plech, teda asi polovicu veľkého plechu.
Najlepšie pohánkové čokoládové brownies
Vegánska aj vegetariánska verzia bezlepkových čokoládových brownies
Ingrediencie
- 1 šálka pohánkovej múky
- 2/3 šálky kvalitného kakaa
- štipka soli
- 1 ČL sódy bikarbóny alebo zdravšieho kypriaceho prášku
- ½ až ¾ šálky kvalitného za studena lisovaného kokosového oleja
- ½ šálky ľanových semienok alebo pre nevegánov môžu byť 3 domáce vajcia v izbovej teplote
- 1 bio vanilkový cukor alebo 1 kávová lyžička prášku z Bourbon vanilky
- 1 a 1/3 šálky kokosového alebo surového trstinového cukru
- asi 200 g kvalitnej horkej čokolády nasekanej na kúsky
- ovocie navrch (napr. mrazené bio maliny)
Mimochodom, viete o tom, že ingrediencie nájdete aj v obchodíku u Pánov Baklažánov?
Postup
- Ak ideme pripravovať vegánsku verziu, niekoľko hodín vopred si namočíme pol šálky ľanových semienok tak, že šálku dolejeme vodou.
- Rúru vyhrejeme na 180°C a prichystáme si plech veľkosti približne 20x20 cm aj s papierom na pečenie.
- Vo veľkej miske zmiešame suché ingrediencie: pohánkovú múku, kypriaci prášok/sódu bikarbónu, kakao a štipku soli a dobre pomiešame.
- V druhej miske zmiešame kokosový alebo trstinový cukor a kokosový olej (môžeme si ho trošku prihriať nad 25°C, aby bol tekutý). Ak sme sa rozhodli pre vegánsku verziu, pridáme šálku namočených ľanových semienok, ak nevegánsku, postupne po jednom pridávame vajíčka a mixujeme/šľaháme. Upozornenie: aby koláč bol jemný a čo najchutnejší, ľanové semienka treba veľmi dobre rozmixovať.
- Pridáme vanilku alebo vanilkový cukor a ešte prešľaháme.
- Zmiešame suché ingrediencie s mokrými.
- Pridáme nasekanú horkú čokoládu a premiešame.
- Hmotu dáme na plech a navrch pridáme mrazené maliny. Pečieme približne 20 minút. Keď vytiahnete čistú špajdlu (prípadne len od roztopenej čokolády), koláč je hotový.
Koláč chutí najlepšie v prvý deň, keď je čokoláda vo vnútri ešte tekutá ;-)